清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。

客人堅持你上的菜不是他點的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點，但這時客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？

斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進行。

（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。

請問你在上述的案例中得到什么啟示？

餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。

在接受賓客點菜時，常常出現(xiàn)兩種情況，一種情況是（）；另一種情況是：（）。

在客人進餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務(wù)？（）

通常10人位的中餐宴會臺面應(yīng)擺（）公用餐具。

在進行中餐宴會桌椅布置前，應(yīng)準(zhǔn)備好的設(shè)施設(shè)備及物品有（）。