單項選擇題酒吧吧臺應(yīng)保持衛(wèi)生，用過的瓶酒應(yīng)（）。

A.放置于吧臺上
B.放回原處
C.順手放置
D.放在工作臺上


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1.單項選擇題雞尾酒的英語說法是（）。

A.cocktail
B.cherry brandy
C.drink
D.water

2.單項選擇題中餐宴會的擺臺，操作時左手托盤，從（）擺放餐具。

A.主賓坐位按順時針方向依次用右手
B.主賓坐位按逆時針方向依次用右手
C.主人坐位按順時針方向依次用右手
D.主人坐位按逆時針方向依次用右手

3.單項選擇題宴會中，賓主講話時服務(wù)員要停止一切操作，因此，（）。

A.在賓主講話時將酒水斟齊
B.在賓主講話前將酒水斟齊
C.在賓主講話后再斟酒
D.以上均可

4.單項選擇題跑迎賓員應(yīng)把先到餐廳的客人盡量安排在（）的餐位。

A.靠窗口或靠門口
B.顯眼位置
C.均勻分配
D.靠近餐廳

5.單項選擇題在西餐服務(wù)中，當整瓶酒將要倒完時，服務(wù)員應(yīng)（）。

A.詢問客人是否需要加一瓶
B.詢問客人是否需換酒的種類
C.立即將空杯撤掉
D.立即去酒吧取酒