單項選擇題如遇（）客人，調(diào)酒師可適當陪其聊天。
A.單個
B.活潑型
C.抑郁型
D.穩(wěn)重型
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1.單項選擇題中餐在斟倒酒水時，烈性酒和飲料一般以（）為宜。
A.五分
B.六分
C.八分
D.十分
2.單項選擇題關于宴會，下面哪種說法是錯誤的：（）。
A.正式宴會通常要求張燈結彩以示輝煌
B.正式宴會設有致詞臺
C.國宴活動要在宴會廳的正面并列懸掛兩國國旗
D.中餐宴會開始前必須做好場景布置
3.單項選擇題西餐服務中，為客人上魚前應先斟好（）。
A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.白蘭地
D.香檳
4.單項選擇題西餐佐餐酒的服務主要根據(jù)客人所點的菜肴進行習慣搭配，一般海鮮類選用（）
A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.烈酒
D.雪利酒
5.單項選擇題（）菜是被公認的西餐的代表。
A.美式菜
B.法式菜
C.俄式菜
D.中國菜
最新試題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：單項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的顧客服務中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的營銷策略中，如何運用社交媒體進行品牌推廣（）？
題型：單項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項選擇題
餐廳在進行員工培訓時，應涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的財務管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標準（）？
題型：單項選擇題
餐廳在進行品牌合作時，應考慮哪些因素（）？
題型：多項選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項選擇題