單項選擇題發(fā)酵液雙乙酰還原結(jié)束降溫至（）方可倒酒
A.5℃
B.9℃
C.6～8℃
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1.單項選擇題倒酒開始自流時間（）分鐘。
A.20
B.30
C.40
2.單項選擇題倒酒管路清洗后頂脫氧水引酒，必須檢測脫氧水溶氧為（）方可引酒
A.15ppb
B.30ppb
C.20ppb
3.單項選擇題目前公司酵母泥回收稠度標(biāo)準(zhǔn)為（）。
A.45%～55%
B.50%～60%
C.50%～70%
4.單項選擇題發(fā)酵罐滿罐溫度應(yīng)控制在（）。
A.9.7～10.3℃
B.9.0～10.0
C.8.0～9.0℃
5.單項選擇題主酵壓力標(biāo)準(zhǔn)是（）
A.≤0.01MPa
B.0.02MPa
C.0.015MPa
最新試題
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
題型：單項選擇題
優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）
題型：多項選擇題
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
題型：多項選擇題
糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
題型：單項選擇題
判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
題型：單項選擇題
工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
題型：單項選擇題
麥芽干燥的目的有（）
題型：多項選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：單項選擇題
啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）
題型：單項選擇題