填空題濾酒時(shí)添加PVPP的作用是為了吸附（），添加硅膠是為了吸附（）
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下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）
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啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
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麥芽干燥的目的有（）
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含量超過(guò)50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
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后發(fā)酵的主要作用有（）
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大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
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爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
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麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
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一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
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影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
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