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單項(xiàng)選擇題

鋪臺(tái)服務(wù)是（）

A.鋪臺(tái)布→放轉(zhuǎn)盤→擺餐具→口布疊花→拉座椅→擺花草→拉座椅
B.鋪臺(tái)布→放轉(zhuǎn)盤→擺餐具→口布疊花→擺花草→拉座椅
C.鋪臺(tái)布→放轉(zhuǎn)盤→口布疊花具→擺餐→擺花草→拉座椅
D.以上均不對(duì)

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單項(xiàng)選擇題

按風(fēng)險(xiǎn)直觀與否，餐飲企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)分為（）

A.確定性風(fēng)險(xiǎn)、不確定性風(fēng)險(xiǎn)
B.時(shí)間性風(fēng)險(xiǎn)、空間性風(fēng)險(xiǎn)
C.有形風(fēng)險(xiǎn)、無形風(fēng)險(xiǎn)
D.以上均不對(duì)

多項(xiàng)選擇題

餐飲產(chǎn)品的具體定價(jià)方法有（）

A.以客戶為中心
B.以成本為中心
C.以利潤為中心
D.以競爭為中心

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