最新試題
香腸制作過程中,過量加入亞硝酸鹽,可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色()
題型:單項(xiàng)選擇題
油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于脂肪氧化說法,正確的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下幾種維生素,還原性最強(qiáng)的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷,通常是使用以下哪種物質(zhì)對(duì)粽子皮進(jìn)行浸泡()
題型:單項(xiàng)選擇題
熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下不屬于油脂分提方法的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料,應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理()
題型:單項(xiàng)選擇題
從植物中提取類胡蘿卜素,使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為()
題型:單項(xiàng)選擇題