單項(xiàng)選擇題酶與（）一樣是大分子肢體化合物，不能透過半透膜。
A.合成酶
B.蛋白質(zhì)
C.活性基
D.淀粉酶
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1.單項(xiàng)選擇題葉綠素酶當(dāng)加熱溫度超過（）℃時(shí)，酶活性降低。
A.80
B.70
C.90
D.100
2.單項(xiàng)選擇題食物生產(chǎn)中的的巴氏殺菌就是利用高溫使食物或原料內(nèi)的（）受熱變性。
A.酶
B.細(xì)菌
C.寄生蟲
D.微生物
3.單項(xiàng)選擇題在生物體內(nèi)（）控制著所有的生物大分子和小分子的合成和分解。
A.蛋白質(zhì)
B.脂類
C.糖
D.酶
4.單項(xiàng)選擇題熱不可逆性凝膠不因?yàn)榧訜岫鴨适Ч袒癄顟B(tài)的是（）
A.豆腐
B.豬皮凍
C.雞湯
D.打發(fā)奶油
5.單項(xiàng)選擇題將生豆粉與冷水混合，可形成下列哪種分散體系（）
A.透明溶液
B.粘性糊狀物
C.懸浮液
D.乳化液
最新試題
“喜”的甲骨文原義是？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
含砂量測(cè)定儀的篩網(wǎng)為200目。
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甲骨文“媚”是什么意思？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
鈣處理鉆井液中必須有過量的鈣離子。
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古代“典冊(cè)“指什么？（）
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如果油包水乳化鉆井液的濾液中含水，則應(yīng)立即加入穩(wěn)定劑進(jìn)行處理。
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甲骨文的“自”指什么？（）
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甲骨文“寐”的本義是？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
甲骨文“?！钡淖忠猓浚ǎ?/p>
題型：單項(xiàng)選擇題
使用聚合物鉆井液，可以改善和提高鉆井液潤滑性能。
題型：判斷題