單項(xiàng)選擇題桃花米屬帶粳性的（）稻米，品質(zhì)優(yōu)良。
A.秈米
B.糯米
C.小米
D.黑米
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1.單項(xiàng)選擇題馬壩油因谷形（）如貓牙齒，故又名“貓牙粘”。
A.長(zhǎng)粒形
B.長(zhǎng)圓形
C.細(xì)長(zhǎng)形
D.粗長(zhǎng)形
2.單項(xiàng)選擇題馬壩油粘米的生長(zhǎng)期只需（）。
A.75天
B.85天
C.65天
D.55天
3.單項(xiàng)選擇題馬壩油粘米產(chǎn)于（）省曲江縣馬壩鎮(zhèn)。
A.廣西
B.廣東
C.貴州
D.云南
4.單項(xiàng)選擇題小站稻米粒呈（），晶瑩透明，潔白如玉。
A.圓形
B.橢圓形
C.長(zhǎng)圓形
D.長(zhǎng)粒形
5.單項(xiàng)選擇題小站稻原產(chǎn)于（）郊區(qū)小站一帶。
A.北京
B.河南
C.開(kāi)封
D.天津
最新試題
南瓜類(lèi)面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，（），難以操作。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
搟制燒賣(mài)皮時(shí)，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
燒賣(mài)皮的搟制方法為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熟餡心要用（）來(lái)增加黏度。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞粒餡是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生甜餡制作的原則是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生拌類(lèi)咸餡原料加工，海鮮類(lèi)食材都無(wú)需去腥處理。
題型：判斷題
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題