蒸騰失水對(duì)果蔬鮮品的影響主要體現(xiàn)在哪些方面？（）

果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動(dòng)？（）

以含氧高的有機(jī)酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。

當(dāng)果蔬由于環(huán)境脅迫發(fā)生生理病害的初期，一般不太容易識(shí)別其病害癥狀。

葉菜類的腐爛主要由細(xì)菌引起。

無(wú)氧呼吸、發(fā)酵作用、酒精發(fā)酵與乳酸發(fā)酵的基本原理是相同的。

果實(shí)的（）階段是果實(shí)的風(fēng)味、質(zhì)地和芳香氣味已經(jīng)達(dá)到適宜食用的程度。

果蔬采收后，其呼吸消耗的物質(zhì)得不到補(bǔ)充。因此，呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。

以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生？（）

結(jié)露對(duì)果蔬貯藏往往是不利的，避免或減少結(jié)露現(xiàn)象的措施主要有（）