A、脂類食物
B、蛋白質(zhì)
C、糖類和維生素
D、礦物元素
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A.糖果
B.方便面
C.洋快餐
D.冷飲
A.吃新鮮蔬菜
B.先洗再切
C.洗后盡早烹調(diào)
D.急火快炒，現(xiàn)炒現(xiàn)吃
A.碘是合成甲狀腺素的主要原料
B.長期攝入過量碘亦可造成甲狀腺腫
C.含碘豐富的食物為海產(chǎn)品
D.胎兒、初生兒及嬰幼兒期缺乏碘，可導致呆小病
A.含量10%~20%
B.生物學價值高
C.含人體需要的各類必需氨基酸
D.構(gòu)成模式與合成人體蛋白質(zhì)的模式相似
E.肌肉蛋白質(zhì)主要是膠原蛋白和粘蛋白
A.水分
B.脂肪
C.礦物質(zhì)
D.粗纖維
E.維生素
最新試題
食物的貯存涉及包括（）等多項預防食物中毒放入基本原則，貯存不當也會影響食品安全。
食品中汞的來源有（）、（）、（）。
在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無機化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。
硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。
甲基汞進入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害最嚴重的（）。
運輸食品的（）應符合相關(guān)食品安全要求。
按使用功能分類，食品添加劑包括（）。
GB2760《食品添加劑使用標準》規(guī)定的內(nèi)容包括（）
鉛及其化合物對人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內(nèi)積累，引起（）。因此，鉛檢測是食品衛(wèi)生檢測中的一項重要指標。
下列關(guān)于物理性洗滌的有（）