直接干燥法測(cè)定水分的主要設(shè)備是（）。

肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。

還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是（）

蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。

干法灰化的步驟包括（）。

測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。

濕法消解法的缺點(diǎn)有（）。

色譜法根據(jù)（）對(duì)被測(cè)物質(zhì)定量。

（）可以用索氏提取法測(cè)定其含量。

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）