多項(xiàng)選擇題下列（）樣品應(yīng)用乙醇作提取劑。
A.白檸檬
B.巧克力
C.餅干
D.面包
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1.多項(xiàng)選擇題脂類(lèi)測(cè)定最常用的提取劑有（）
A、乙醚
B、苯
C、石油醚
D、二甲苯
2.多項(xiàng)選擇題食品感官檢驗(yàn)室由（）組成
A、檢驗(yàn)區(qū)
B、會(huì)議區(qū)
C、辦公室
D、樣品制備區(qū)
3.多項(xiàng)選擇題檢測(cè)下列（）元素時(shí)，樣品處理不適合用干法消化
A、Ca
B、Hg
C、As
D、Mg
4.多項(xiàng)選擇題以下（）可用于側(cè)量糖溶液的濃度
A、波美度計(jì)
B、錘度計(jì)
C、乳稠計(jì)
D、折光儀
5.多項(xiàng)選擇題食品中的脂類(lèi)包括（）
A、甘油二酸脂
B、甘油三酸脂
C、類(lèi)脂
D、類(lèi)醇
最新試題
凝膠過(guò)濾色譜中哪一類(lèi)分子出峰最快？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
干法灰化的步驟包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
凱氏定氮消化過(guò)程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
索氏抽提法測(cè)定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)定食品中水分時(shí)，常壓干燥法的干燥溫度為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題