以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）

掛糊可以使原料在炸制過程中（）

切片時，哪種原料適合切成薄片后曬干（）

切丁時，對于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。

切片時，哪種原料適合切成蝴蝶片（）

宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。

切片時，哪種原料適合切成大片（）

切丁時，對于水分較多的原料可以先（）再切。

切絲時，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。