單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中屬于啤酒風(fēng)味缺陷的是（）。

A.麥芽味
B.雙乙酰味
C.橘香
D.乙酸乙酯


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1.單項(xiàng)選擇題多數(shù)歷史學(xué)家認(rèn)為，世界上最早的啤酒釀造始于公元前（）

A.BC1000-2000年
B.BC2000-3000年
C.BC3000-4000年
D.BC4000-6000年

2.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于修道院啤酒的說(shuō)法中，正確的是（）。

A.它是著名的艾爾啤酒
B.它受到啤酒產(chǎn)區(qū)的限定
C.它是比利時(shí)啤酒的代表
D.它是Abbey啤酒的代表

3.單項(xiàng)選擇題啤酒釀造中，大麥在發(fā)芽時(shí)其濕度和溫度分別控制在（）。

A.30-35%和7-9℃
B.35-40%和10-12℃
C.42-48%和12-20℃
D.48-52%和20-25℃

4.單項(xiàng)選擇題德國(guó)的啤酒聞名是由于（）。

A.它的啤酒嚴(yán)格執(zhí)行《啤酒純凈法》
B.它的啤酒濃度高
C.它的啤酒麥芽香氣突出
D.它的啤酒種類多

5.單項(xiàng)選擇題舌頭能感受的基本味覺(jué)是（）。

A.質(zhì)感、黏度
B.殺口力
C.澀感、辛辣、溫度
D.甜、酸、咸、苦、鮮味