單項(xiàng)選擇題啤酒釀造中，大麥在發(fā)芽時(shí)其濕度和溫度分別控制在（）。

A.30-35%和7-9℃
B.35-40%和10-12℃
C.42-48%和12-20℃
D.48-52%和20-25℃


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1.單項(xiàng)選擇題德國(guó)的啤酒聞名是由于（）。

A.它的啤酒嚴(yán)格執(zhí)行《啤酒純凈法》
B.它的啤酒濃度高
C.它的啤酒麥芽香氣突出
D.它的啤酒種類(lèi)多

2.單項(xiàng)選擇題舌頭能感受的基本味覺(jué)是（）。

A.質(zhì)感、黏度
B.殺口力
C.澀感、辛辣、溫度
D.甜、酸、咸、苦、鮮味

3.單項(xiàng)選擇題世界上超過(guò)60％的啤酒花種植區(qū)位于（）。

A.英國(guó)和法國(guó)
B.德國(guó)和美國(guó)
C.捷克和比利時(shí)
D.澳洲和新西蘭

4.單項(xiàng)選擇題啤酒釀造過(guò)程中唯一需要接觸氧氣的工序是（）。

A.麥汁煮沸
B.冷麥汁進(jìn)罐前
C.啤酒過(guò)濾
D.灌裝

5.單項(xiàng)選擇題比利時(shí)小麥白啤酒和德國(guó)小麥啤酒相比，它的原料中添加了（）。

A.特種麥芽
B.特種酵母
C.小麥、芫荽籽和橙子皮
D.香型酒花