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單項選擇題企業(yè)發(fā)生食品安全事故時，食品安全召回應(yīng)在（）內(nèi)向（）人民政府匯報。

A.1小時；縣級
B.1小時；市級
C.2小時；縣級
D.2小時；市級

1.單項選擇題以下關(guān)于巴氏殺菌工藝的描述，正確的是（）。

A.能殺死全部細(xì)菌
B.殺菌溫度通常不超過100℃
C.能將致病菌殺死
D.B+C

2.單項選擇題雖然GB/T22000-2006標(biāo)準(zhǔn)僅對食品安全方面進(jìn)行闡述，但本標(biāo)準(zhǔn)提供的方法同樣可用于（）。

A.食品的其他特定方面
B.風(fēng)俗習(xí)慣
C.消費(fèi)者意識等
D.上述表述都正確

3.單項選擇題以下屬于食品安全小組組長的職責(zé)的是（）。

A.制定和批準(zhǔn)食品安全方針和目標(biāo)
B.主持和策劃管理評審
C.與食品安全管理體系有關(guān)適宜的外部聯(lián)系
D.采取糾正和糾正措施

4.單項選擇題驗證活動的目的是（）。

A.確定職責(zé)
B.確定驗證
C.前提方案和HACCP計劃的實施
D.HACCP計劃的

5.單項選擇題《食品安全管理體系糖果、巧克力及蜜餞生產(chǎn)企業(yè)要求》，生產(chǎn)巧克力企業(yè)包裝車間和成品庫房溫度應(yīng)保持在（），相對濕度不超過（）％，當(dāng)氣溫高于（）應(yīng)采用冷藏車運(yùn)輸。

A.25+-1℃：50；25
B.25+-1℃：70；25
C.21+-1℃；50；25
D.21+-1℃；70；25

6.單項選擇題冷凍品的冷凍時的中心溫度要達(dá)到（）度。

A.-12℃
B.-15℃
C.-18℃
D.以上均可

7.單項選擇題食品的殺菌方法有多種，但（）是食品工作最有效、最經(jīng)濟(jì)、最簡便、也是目前使用最廣的殺菌方法。

A.防腐劑
B.抑菌劑
C.輻射
D.熱處理

8.單項選擇題《食品安全管理體系肉及肉制品生產(chǎn)企業(yè)要求》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在動物屠宰前判定動物是否健康和是否適合人類食用而進(jìn)行的檢驗稱為（）。

A.宰前檢驗
B.宰中檢驗
C.宰后檢驗
D.以上都不對

9.單項選擇題當(dāng)驗證分析的結(jié)果表明有大量不合格產(chǎn)品產(chǎn)生時，應(yīng)對食品安全體系重新進(jìn)行（）。

A.驗證
B.確認(rèn)
C.監(jiān)視
D.更新

10.單項選擇題本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品安全管理體系的要求，以便食品鏈中的組織證實其有能力（），確保其提供給人類消費(fèi)的食品是安全的。

A.控制食品安全危害
B.生產(chǎn)合格產(chǎn)品
C.保證消費(fèi)者權(quán)益
D.按要求生產(chǎn)產(chǎn)品