單項選擇題蘋果汁等酸性飲料常用的殺菌方式為（）

A、巴氏消毒
B、高壓蒸汽滅菌
C、過濾除菌
D、煮沸


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1.單項選擇題制面包、饅頭常用的發(fā)酵劑為（）

A、乳酸菌
B、啤酒酵母
C、毛霉
D、米曲霉

2.單項選擇題某些青霉菌產生青霉素能抑制革蘭氏陽性細菌生長，這種關系稱為（）

A、競爭
B、共生
C、拮抗
D、寄生

3.單項選擇題土壤中種類和數量最多的微生物類群為（）

A.霉菌
B.酵母菌
C.細菌
D.放線菌

4.單項選擇題霉菌和酵母菌的生長的PH范圍是（）

A、7.0～8.0
B、3.0～6.0
C、5.0～6.0
D、6.0～9.0

5.單項選擇題紫外線用于菌種誘變，室內照明燈應是（）

A、白熾燈
B、日光燈
C、紅燈
D、綠色燈