關于真空干燥的說法，正確的是（）

攪拌可以增大溶氧、均一物料和溫度，所以攪拌越大越有利于發(fā)酵。

在結晶過程的相平衡關系圖中，溶解度曲線以下的區(qū)域為（）。

誘變育種的本質(zhì)是通過誘變劑使菌種基因突變，篩選獲得高產(chǎn)菌株。

抗噬菌體的菌種選育工作對發(fā)酵工業(yè)來說是必要的，只要使用了抗噬菌體的生產(chǎn)菌株就可以省去防治噬菌體的措施。

發(fā)酵培養(yǎng)基易要求組成豐富完整，營養(yǎng)成分濃度適中。

發(fā)酵過程如果污染了烈性噬菌體，可能導致溶氧異常升高。

不能根據(jù)截留分子量估計膜的有（）。

微生物次級代謝產(chǎn)物的分泌時期主要在對數(shù)生長期。

下列關于平衡水分的說法正確的是（）。