切片時(shí)，哪種原料適合切成大片（）

切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。

切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）

掛糊可以使原料在炸制過程中（）

以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。

以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）

以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）

在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。