制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）

在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）

魚(yú)茸在制作過(guò)程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

制作魚(yú)骨湯時(shí)，魚(yú)骨需要先（）

制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

魚(yú)膠凍制作過(guò)程中，魚(yú)膠的主要來(lái)源是（）

制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中，可（）