下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）

與甜味沒有關系的結(jié)構(gòu)是（）

一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）

用于改善面團質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因為反應速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）

相對甜度最低的甜味劑是（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）