單項(xiàng)選擇題紅葡萄酒和白葡萄酒在釀造過程中的最大區(qū)別在于（）。

A．發(fā)酵時(shí)間的長短
B．紅葡萄酒只使用紅葡萄、白葡萄酒只用白葡萄
C．是否采用在酒液中浸皮發(fā)酵
D．使用的葡萄的顏色不同


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1.單項(xiàng)選擇題啤酒的生產(chǎn)過程主要包括有（）

A．米曲、用水、蒸飯等
B．洗米、米曲、用米、用水等
C．蒸飯、用米等
D．選麥、陳釀、發(fā)酵等

2.單項(xiàng)選擇題制作清酒的主要原料是（）

A．精白大米
B．大麥
C．小麥
D．甘蔗

4.單項(xiàng)選擇題“Sikes”是（）的表示方法

A．標(biāo)準(zhǔn)酒度
B．英制酒度
C．美制酒度
D．法制酒度

5.單項(xiàng)選擇題在標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下，乙醇（）。

A.沸點(diǎn)為78.3℃，冰點(diǎn)為一114℃
B.沸點(diǎn)為100℃，冰點(diǎn)為一114℃
C.沸點(diǎn)為78.3`r，，冰點(diǎn)為?！?br /> D.沸點(diǎn)為100OC，冰點(diǎn)為?！?/p>