單項選擇題在雞尾酒調制中進行開瓶時，（），左手中指逆時針方向打開瓶蓋。
A.用左臂夾住瓶身
B.用右臂夾住瓶身
C.左手拿住瓶身
D.右手拿住瓶身
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1.單項選擇題在雞尾酒調制中進行示瓶時，應用右手托住瓶子（）。
A.上底部
B.瓶口
C.下底部
D.瓶頸
2.單項選擇題雙手搖壺的操作要領是（）。
A.兩臂略抬起，手腕呈“Z”型搖壺
B.壺頭朝外，手腕呈“S”型搖壺
C.兩臂略抬起，手腕呈三角型搖壺
D.壺頭朝外，手腕呈“Z”型搖壺
3.單項選擇題單手搖壺的操作要領是（）
A.盡量使手腕用力，做到動作連貫
B.搖動的力量要小，節(jié)奏要慢
C.盡量使手臂用力，搖動的力量要小
D.搖動的速度要慢，節(jié)奏要慢
4.單項選擇題根據(jù)國際調酒師協(xié)會（IBA）的規(guī)定，調制雞尾酒時應首先放入所需的（）。
A.碎冰或大冰塊
B.金酒
C.伏特加
D.輔料
5.單項選擇題當雞尾酒中含有固體物質時，必須采用（）。
A.沖和法
B.攪和法
C.搖和法
D.混合法
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