單項(xiàng)選擇題單手搖壺的操作要領(lǐng)是（）
A.盡量使手腕用力，做到動(dòng)作連貫
B.搖動(dòng)的力量要小，節(jié)奏要慢
C.盡量使手臂用力，搖動(dòng)的力量要小
D.搖動(dòng)的速度要慢，節(jié)奏要慢
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1.單項(xiàng)選擇題根據(jù)國(guó)際調(diào)酒師協(xié)會(huì)（IBA）的規(guī)定，調(diào)制雞尾酒時(shí)應(yīng)首先放入所需的（）。
A.碎冰或大冰塊
B.金酒
C.伏特加
D.輔料
2.單項(xiàng)選擇題當(dāng)雞尾酒中含有固體物質(zhì)時(shí)，必須采用（）。
A.沖和法
B.攪和法
C.搖和法
D.混合法
3.單項(xiàng)選擇題當(dāng)雞尾酒中含有糖漿和牛奶時(shí)，必須采用（）。
A.沖和法
B.搖和法
C.攪和法
D.混合法
4.單項(xiàng)選擇題若糖漿出現(xiàn)糖霜的現(xiàn)象，（）。
A.可繼續(xù)使用
B.再加些礦泉水后，繼續(xù)使用
C.再加些開(kāi)水后，繼續(xù)使用
D.應(yīng)停止使用
5.單項(xiàng)選擇題糖漿制作完成后，需要放在（）的環(huán)境里保存。
A.室內(nèi)溫度
B.高壓
C.冷藏溫度
D.高溫
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