單項選擇題用銷售毛利率計算售價的公式是:售價=原料成本()(1-銷售毛利率)。
A、+
B、-
C、×
D、÷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題成本毛利率又叫()毛利率。
A、增加
B、外加
C、多加
D、補加
2.單項選擇題某人包席一桌,價格100元,已知包席的毛利率為45%,則該席的原料成本是()。
A、50元
B、55元
C、60元
D、65元
3.單項選擇題制作炒腰花一盤,成本是8元,售價是15元,則該菜的銷售毛利率是()。
A、46.7%
B、45.7%
C、48.2%
D、50.5%
4.單項選擇題計算銷售毛利率的方法是:銷售毛利率=()×100%。
A、價格
B、價值
C、售價
D、成本
5.單項選擇題用成本毛利率計算售價的公式是:售價=()成本×(1+成本毛利率)。
A、主料
B、輔料
C、調料
D、原料
最新試題
在掛糊上漿時,若要使原料在炸制后顏色較淺,糊或漿中應避免加入()
題型:單項選擇題
掛糊上漿時,若要使原料在炸制后呈現(xiàn)金黃色,可在糊或漿中加入()
題型:單項選擇題
鮮活的兔子加工時,兔毛只要大致拔除即可,殘留少量兔毛不影響烹飪。
題型:判斷題
在掛糊上漿時,若糊或漿調制得過稠,會導致()
題型:單項選擇題
在給豆腐調味時,為了讓豆腐更好地吸收調味料的味道,應()
題型:單項選擇題
鮮活原料加工中,對于鱔魚等體表有黏液的原料,黏液不可以用粗糙的布強行擦除,會影響原料品質。
題型:判斷題
掛糊上漿后的原料在油炸時,油溫應該()
題型:單項選擇題
原料掛糊上漿后,在烹飪過程中,糊或漿的主要作用不包括()
題型:單項選擇題
鮮活貝類加工時,如果發(fā)現(xiàn)個別貝類開口,只要輕輕觸碰能閉合就可以正常使用。
題型:判斷題
以下哪種原料在掛糊上漿時,可能需要先進行改刀處理,如切成片或條()
題型:單項選擇題