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單項選擇題
在干貨原料堿發(fā)過程中,最后一道工序就是用()漂洗,漂洗不但可去除堿味,而且還可促使原料進(jìn)一步漲發(fā)。
A、堿水
B、清水
C、鹽水
D、熱水
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單項選擇題
適合堿發(fā)的干貨原料均為()軟體動物。
A、江產(chǎn)
B、河產(chǎn)
C、海產(chǎn)
D、水產(chǎn)
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單項選擇題
角蛋白中胱氨酸的含量較高,酸性和堿性()的含量也很豐富。
A、維生素
B、氨基酸
C、脂肪
D、礦物質(zhì)
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