單項(xiàng)選擇題脂類還能改善食物的風(fēng)味，促進(jìn)食欲，往往維持飽腹感還能促進(jìn)（）和胡蘿卜素的吸收。
A、脂溶性維生素A、D、E、K
B、鍶
C、鹽類
D、鎂
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1.單項(xiàng)選擇題（）的主要來源是肉類、魚類、家禽類、奶類及其他制品，還有大豆類。
A、無機(jī)鹽
B、蛋白質(zhì)
C、硒
D、鎂、鍶
2.單項(xiàng)選擇題（）按其化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為單糖、雙糖和多糖。
A、糖類
B、淀粉
C、乳糖
D、蔗糖
3.單項(xiàng)選擇題食品實(shí)行的“四隔離”中食品與（）藥物、天然水隔離。
A、雜物
B、佐料
C、香料
D、酒水
4.單項(xiàng)選擇題農(nóng)藥污染污染屬于（）。
A、人為性污染
B、加工性污染
C、環(huán)境性污染
D、化學(xué)性污染
5.單項(xiàng)選擇題生物性污染包括（）以及昆蟲對(duì)食品造成的污染。
A、微生物、有害動(dòng)物
B、微生物、寄生蟲和蟲卵
C、有害動(dòng)物
D、有害動(dòng)物、致病菌
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為防止內(nèi)熱使咖啡豆繼續(xù)（），烘焙完成的咖啡豆應(yīng)馬上冷卻。
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下列咖啡中，苦味最弱的是（）咖啡。
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“上霜機(jī)”翻譯為英文是（）。
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酒吧選擇杯具必須干凈，無破損、無缺口。
題型：判斷題
（）的飲食特點(diǎn)是不吃牛肉。
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下列適宜早期飲用的紅葡萄酒是：（）。
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對(duì)咖啡咖啡豆進(jìn)行拋光的目的是（）
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雞尾酒的裝飾物制作中，以下（）制作完成后，要放入水中，以防變色，變黃。
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不吃（）是印度人的飲食特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
半自動(dòng)咖啡機(jī)的大氣壓為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題