單項選擇題四川菜主要由成都菜、重慶菜、（）菜和佛齋菜組成。
A、內江
B、自貢
C、民國
D、現代
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1.單項選擇題（）不是濟南菜的特點。
A、芡大油厚，咸辣香軟
B、長于制湯
C、講究用湯
D、制作精細
2.單項選擇題營養(yǎng)配菜應注意菜肴顏色的搭配，一種是異色搭配，另一種是（）搭配。
A、同色
B、差色
C、順色
D、彩色
3.單項選擇題優(yōu)化營養(yǎng)素之間的比例，如豆腐燒魚，是兩者相互搭配，湊足（）之比，利于吸收。
A、鐵鈉
B、鈉鎂
C、鈣磷
D、鈣鎂
4.單項選擇題正常膳食主食的熱量最少占總熱量的（）%。
A、20～30
B、30～40
C、40～50
D、50～60
5.單項選擇題菌藻類食品不僅美味可口，是佐味之上品，還含有抗（）、抗癌、降低膽固醇的物質。
A、病毒
B、傳染
C、污染
D、血壓高
最新試題
下列不屬于調制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項選擇題
下列對茶洗過程的描述，正確的有（）。
題型：多項選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達到食療的效果。
題型：多項選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項選擇題
裝飾燭臺，通?？蛇x（）根蠟燭。
題型：多項選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：單項選擇題
選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項選擇題
西式建筑又稱現代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點是多為幾何形體和（）結構。
題型：單項選擇題
以下關于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
單桌西餐宴會廳布局應該（）。
題型：多項選擇題