單項選擇題如果服務(wù)員發(fā)現(xiàn)客人是心臟病或腦溢血的病癥,(),否則后果只會更糟。

A、要不停晃動客人
B、要將客人立即抬走
C、要將客人扶到有床的房間,讓客人躺下
D、一定不要移動客人


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1.單項選擇題當服務(wù)員把湯菜汁撒在客人身上后,服務(wù)員要立即為客人擦拭,要注意如是女客人,要由()為客人擦拭。

A、男領(lǐng)班
B、餐廳經(jīng)理
C、女服務(wù)員
D、男服務(wù)員

3.單項選擇題西餐零點服務(wù)頭盤,撤盤時作法正確的是()。

A、一位客人吃完后,就撤去一位客人的餐具
B、待客人全部放下刀叉后,先詢問得到允許后撤下
C、待客人全部放下刀叉后,無需詢問立即撤下
D、待客人全部放下刀叉后,等客人招呼服務(wù)員后才能撤下

4.單項選擇題西餐服務(wù)服務(wù)員根據(jù)客人所定的食品擺放餐具,要求是()。

A、最先食用菜肴的餐具擺在最里側(cè),其他餐具放在外側(cè)
B、最先食用菜肴的餐具擺在最外側(cè),其他餐具放在里側(cè)
C、最先食用菜肴的餐具擺在最外側(cè),其他餐具按順序依次向里擺放
D、按照客人的要求擺放