單項選擇題（）做法不符合《食品衛(wèi)生法》的規(guī)范操作。

A、徒手為客人上物品 
B、脫去工服去洗手間 
C、折疊餐巾花時盡量少講話 
D、餐、酒用具用后必須洗滌消毒


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2.單項選擇題下列（）做法不符合良好的衛(wèi)生操作習(xí)慣。

A、在干凈的盤中折疊餐巾花
B、上湯菜時先將溢出盤邊的汁擦凈再上桌
C、拿酒杯時拿杯口部位
D、疊餐巾花時少說話

3.單項選擇題下列（）項不屬于客人就餐心理需求。

A、求食品飲料價格實惠
B、求新
C、求知
D、求清楚食品的成本核算方法

4.單項選擇題下列（）項不是生理性消費(fèi)的特點(diǎn)。

A、是以吃飽和滿足生理要求為目的的
B、多為單一的個體購買
C、是必須的，自動的消費(fèi)類型
D、對消費(fèi)者來說不是生活必需的

5.單項選擇題協(xié)調(diào)餐廳服務(wù)員與后臺廚房之間的關(guān)系，下列（）做法是不正確的。

A、客人對菜肴給予表揚(yáng)立即告訴廚師
B、客人要面向廚師致謝，服務(wù)員立即去請廚師
C、為客人上菜時告之客人廚師的姓名
D、無論客人對菜肴表揚(yáng)與批評，服務(wù)員應(yīng)抱一種與己無關(guān)的態(tài)度