單項(xiàng)選擇題1995年10月30日公布實(shí)施的衛(wèi)生法律是（）。
A、《計(jì)量法》
B、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》
C、《動(dòng)物保護(hù)法》
D、《環(huán)境保護(hù)法》
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1.單項(xiàng)選擇題下列污染不屬于化學(xué)污染的是（）。
A、農(nóng)藥污染
B、生物性污染
C、食品添加劑使用過(guò)量
D、包裝材料中有害物質(zhì)含量過(guò)多
2.單項(xiàng)選擇題牛奶的消毒方法多采用（）法。
A、干烤消毒
B、蒸汽消毒
C、紫外線消毒
D、巴氏消毒
3.單項(xiàng)選擇題煮沸消毒適用于食品餐飲用具（），酒具和直接入口食品的的容器、材料器具的消毒。
A、茶具
B、設(shè)備
C、牛奶
D、不耐濕熱的物品
4.單項(xiàng)選擇題滅菌是（）物體中所有微生物的技術(shù)。
A、減少
B、殺滅
C、改變
D、消除
5.單項(xiàng)選擇題（）做法不符合《食品衛(wèi)生法》的規(guī)范操作。
A、徒手為客人上物品
B、脫去工服去洗手間
C、折疊餐巾花時(shí)盡量少講話
D、餐、酒用具用后必須洗滌消毒
最新試題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠?yàn)榭腿颂峁┝己玫木筒头?wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
清潔花茶茶具的過(guò)程包括下面（）幾個(gè)方面。
題型：多項(xiàng)選擇題
高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無(wú)須用蓋以（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列對(duì)茶洗過(guò)程的描述，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
用餐客人急于去趕車(chē)、船，以下錯(cuò)誤的處理是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無(wú)機(jī)鹽如（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
選購(gòu)葡萄酒的時(shí)候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項(xiàng)選擇題
就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。
題型：多項(xiàng)選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類(lèi)菜肴種類(lèi)、菜肴價(jià)格的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題