單項選擇題下列白酒屬于清香型的是（）。
A、郎酒
B、古井貢酒
C、雙鉤大曲
D、汾酒
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1.單項選擇題醬香型的代表酒是（）酒。
A、五糧液
B、茅臺
C、汾酒
D、孔府家酒
2.單項選擇題泡沫多，持久（）是高檔優(yōu)質黃啤酒質量標準之一。
A.沫白細膩
B.微黃細膩
C.泡沫粗大
D.不掛杯
3.單項選擇題高檔優(yōu)質醬香型白酒“香”的質量標準之一是（）。
A、空杯留香持久
B、新鮮清爽
C、清香穩(wěn)定
D、果香濃郁持久
4.單項選擇題餐廳服務員通過自己的感官看（），嗅酒味，品酒體，可對酒水進行優(yōu)劣鑒定。
A、酒的成分
B、酒的酒精含量
C、酒色
D、酒的產(chǎn)地
5.問答題酒的種類
最新試題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。
題型：單項選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：單項選擇題
以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點是多為幾何形體和（）結構。
題型：單項選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應該保持在（）。
題型：單項選擇題
選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項選擇題
就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項選擇題
對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應，并隨時準備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應保持原位不動，待客離去后再撤。
題型：單項選擇題
關于餐廳服務員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項選擇題