單項選擇題人體蛋白質(zhì)中有8種氨基酸被稱為（）氨基酸，人體自身不能合成，所以要由食物蛋白質(zhì)來提供。
A、有用
B、需要
C、必須
D、認可
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1.單項選擇題去掉蠟臺上滴落的燭液，做法正確的是（）。
A、用砂紙磨
B、用小刀刮
C、用涼水沖
D、用開水燙
2.單項選擇題西餐宴會一般需要三種形態(tài)的酒杯，下列不屬于三種之一的是（）。
A、汽酒杯
B、佐餐酒杯
C、瓷質(zhì)酒杯
D、餐后酒杯
3.單項選擇題擺放花壇式花臺的餐臺，其直徑不可小于2.2m，一般花臺的花草擺放分為（），上層花草擺放的方法有兩種，一種為堆插式，另一種為插擺式式。
A、兩層
B、三層
C、四層
D、五層
4.單項選擇題植物花臺種類繁多，選用花草時，應根據(jù)賓客的風俗習慣而定，不宜使用（）花草，可使用果蔬雕刻的花、鳥、魚、蟲與鮮花配用。
A.植物
B.非植物（塑料）
C.價格低廉
D.價格昂貴
5.單項選擇題設計合理、造型與名稱貼切、寓意深遠是（）花臺設計與擺放的原則。
A、象形
B、梅花形
C、七星
D、植物
最新試題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項選擇題
菜單的大小應該與（）相協(xié)調(diào)。
題型：多項選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：單項選擇題
關于餐廳服務員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無機鹽如（）。
題型：多項選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應，并隨時準備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應保持原位不動，待客離去后再撤。
題型：單項選擇題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項選擇題
服務員要向?qū)で笾R的賓客介紹（）。
題型：多項選擇題
俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項選擇題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項選擇題