單項選擇題（）是高檔宴會擺臺要求之一。
A、餐具無破損
B、無需擺酒具
C、餐具擺放要突出個性化
D、酒具是否擺放視每個人飲酒情況而定
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1.單項選擇題宴會看臺服務員要做到的三了解之一是了解賓客生活（）。
A、規(guī)律
B、觀念
C、態(tài)度
D、忌諱
2.單項選擇題陜西菜調(diào)味突出主味，味純正而主次分明，以酸辣為長的特點，并影響我國（）地區(qū)的菜肴特色。
A、西北
B、東北
C、華東
D、華中
3.單項選擇題河南菜具有鮮香清淡，（）分明，色彩典雅，質(zhì)味適中的風味特色。
A、四季
B、價格
C、品種
D、顏色
4.單項選擇題福建菜也稱閩菜，它由福州、（）、泉州等地方菜組成。
A、廣州
B、廈門
C、鼓浪嶼
D、月牙泉
5.單項選擇題上海菜的口味注重真味，講究（）而多層次，質(zhì)感鮮明，款式新穎而精致，由此而形成了引導趨勢的海派風格。
A、酸、甜、苦、辣、咸五味具全
B、清淡
C、味咸色重
D、味濃
最新試題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項選擇題
元代的插花風格逐漸擺脫宋代理學的影響，常用花材的寓意與（）來表達作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：單項選擇題
高檔細嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。
題型：多項選擇題
服務員技能的高低決定著是否能夠為客人提供良好的就餐服務，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項選擇題
下列屬于餐廳服務員在工作時應當糾正的錯誤的行進姿勢有（）。
題型：多項選擇題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項選擇題
以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
題型：多項選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應，并隨時準備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應保持原位不動，待客離去后再撤。
題型：單項選擇題