面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會（）的原因之一。

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

適合烙熟的品種是（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

老婆餅是（）點(diǎn)心。

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。