全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

寧波湯圓屬于（）面點。

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

適合用澄面做面皮的是（）

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

烙餅適宜用（）

為了增加面團的筋性，可以加少量（）

面團發(fā)酸應該加入（）中和。

面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

杭州小籠包是（）面點。