填空題餃子機(jī)的工作效率高，成品質(zhì)量比手工水餃（）。
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水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
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面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
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能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
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烙餅適宜用（）
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為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
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酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
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面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
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生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
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