戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

吉士粉呈（）

攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。

高筋面粉適用于（）

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

烙餅適宜用（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。