烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

適合用澄面做面皮的是（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

老婆餅是（）點(diǎn)心。

攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。

適合烙熟的品種是（）

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。