最新試題
高筋面粉適用于（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
果醬屬于（）
薩琪瑪屬于（）面點。
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
適合用澄面做面皮的是（）
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）