單項(xiàng)選擇題呈（）的物質(zhì)多為強(qiáng)疏水性的化合物，都具有胺基、酮基、異腈基、-S-、-NCS等官能團(tuán)。

A、甜味
B、苦味
C、咸味
D、辣味


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1.單項(xiàng)選擇題女性與同齡的男性相比，一般多喜歡食（）。

A、甜
B、酸
C、苦
D、辣

2.單項(xiàng)選擇題炸制菜肴的食用溫度最好在（）溫度范圍內(nèi)。

A、40℃
B、50℃
C、50～60℃
D、70～90℃

3.單項(xiàng)選擇題在美的創(chuàng)造和審美的過(guò)程中，自然美和藝術(shù)美在飲食活動(dòng)中（）起來(lái)。

A、對(duì)立
B、統(tǒng)一
C、組織
D、組合

4.單項(xiàng)選擇題美的最基本的領(lǐng)域是（）。

A、自然美
B、藝術(shù)美
C、形式美
D、造型美

5.單項(xiàng)選擇題自然物的美到處可見(jiàn)，是非常廣闊的，自然美的主要特征側(cè)重于（）。

A、藝術(shù)美
B、形式美
C、形成美
D、造型美