單項選擇題設(shè)備零件的正常磨損和事故磨損，均對設(shè)備的使用不利，而且（）的磨損還會對食品產(chǎn)生污染。

A、機械設(shè)備
B、烹飪設(shè)備
C、空調(diào)設(shè)備
D、電器設(shè)備


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1.單項選擇題有一臺新系列制冷壓縮機，型號是6AW17，其中A表示（）。

A、氟里昂
B、氨
C、直接傳動
D、皮帶傳動

3.單項選擇題制冷劑在系統(tǒng)中的狀態(tài)是（）。

A、物理性質(zhì)
B、化學性質(zhì)
C、物理變化
D、化學變化

4.單項選擇題廚房的火災發(fā)生有多種因素，滅火的方法也很多。在滅救電火災時不能使用（）。

A、砂
B、二氧化碳滅火器
C、水
D、切斷電源

5.單項選擇題引起廚房火災的主要有電、液化石油氣、（）等。

A、油
B、米面
C、調(diào)味品
D、烹飪原料