①人的視覺是鑒別食品前提； ②視覺的范圍決定人們對食品的認(rèn)識； ③視覺影響人們的食欲； ④視覺連帶性產(chǎn)生人的主觀評價。
最新試題
制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應(yīng)該（）
制作肉湯時，若想使湯更清澈，可（）
制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點是（）
制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。
豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
制作豬肚湯時，豬肚需要（）
制凍時，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）
制作蛇湯時，蛇肉需要先（）