單項選擇題人們經(jīng)?？吹降囊恍┴毨У貐^(qū)兒童的形象為“頭大頸細，眼大無神，身短體輕，面黃肌瘦，腿細而彎，皮干而皺”。這是一種典型的營養(yǎng)缺乏癥，其主要原因是嚴重的（）熱量缺乏癥。
A、維生素
B、食物
C、蛋白質(zhì)
D、礦物質(zhì)
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1.單項選擇題北方居民食鹽攝入量平均每天高達13~17g，遠遠超過了WHO提出的每天（）的限量。
A、2g
B、3g
C、6g
D、10g
2.單項選擇題理想體重（kg）=身高（cm）-（）。
A.100
B.105
C.110
D.115
3.單項選擇題老年人對鈣的吸收力較低，所以應(yīng)多吃一些含鈣豐富而易吸收的食物，如骨頭湯、芝麻醬、牛奶、蘑菇等，并且要考慮維生素D的需求，還應(yīng)保持適量的（）。
A、戶外活動
B、室內(nèi)運動
C、長跑項目
D、體力勞動
4.單項選擇題我國建議紅肉的消費量不應(yīng)超過總能量的（）
A、5%
B、10%
C、15%
D、20%
5.單項選擇題瘋牛病的產(chǎn)生源于（）政府有違反科學的做法和管理失當?？此啤芭?zāi)”，實為“人禍”。
A、美國
B、德國
C、中國
D、英國
最新試題
套盤裝飾是指將精致高雅的餐盤，或形制、材質(zhì)很特別的容器，套放于另一只較大的餐盤中。
題型：判斷題
我國海南萬寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。
題型：判斷題
華南地區(qū)的特色菜點有（）
題型：多項選擇題
堿性食物主要有（）。
題型：多項選擇題
為了讓顧客了解飯店有關(guān)宴會的信息，宴會預(yù)訂人員必須做到迅速準確地回答顧客有關(guān)宴會方面的（）。
題型：單項選擇題
壽宴，可選配“壽桃包”、“壽桃酥”、“伊府壽面”及“松鶴延年”、“壽比南山”等大型圖案或象形面點。這些面點的配制，烘托了筵席的氣氛，使顧客倍感親切。
題型：判斷題
宴會菜單設(shè)計中的二級目標反映出的問題是（）。
題型：單項選擇題
鹽發(fā)魚皮時，取大量食鹽加熱至80℃時即可將魚皮埋入并繼續(xù)加熱。
題型：判斷題
有些干制品的結(jié)構(gòu)特別緊密，而且外表還有一層疏水性物質(zhì)，如燕窩、海參、魚翅等。
題型：判斷題
高檔筵席所配置的面點要求用料精良，制作精細，造型細膩別致，風味獨特。
題型：判斷題