堿水解法測定脂類物質(zhì)時加入乙醇的目的是（）

還原糖含量測定時所用的乙液是（）

動物性食品理化檢驗的流程包括（）

測定食品中水分時，常壓干燥法的干燥溫度為（）。

乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）

脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強的是（）

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）

干法灰化助劑的作用有（）。

液-固萃取常用的方法有（）。