油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。

下列選項中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。

杏仁膏可捏塑放置時間太久會導(dǎo)致其（），吃起來口感不好。

在巧克力裝飾蛋糕設(shè)計的第一步是對整個制品的（）和色澤搭配進行全面合理的構(gòu)思。

杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。

慕斯按口味可以分為以下哪種？（）

蛋糕裝飾設(shè)計的第一步是對整個制品的造型、（）搭配進行全面合理的構(gòu)思。

魚膠又稱（）。

凝固劑又稱（）。

杏仁膏具（）的特點，是制作西點的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。