判斷題選用恰當(dāng)?shù)氖⑵?,可與菜肴的品種、數(shù)量、形態(tài)、色澤等相對(duì)應(yīng),協(xié)調(diào)配合,使美器與美食巧妙結(jié)合,才能獲得藝術(shù)美與自然美的和諧統(tǒng)一。