單項(xiàng)選擇題冷凍水餃應(yīng)使用耐多少溫度的容器()
A.-20℃
B.-10℃
C.-5℃
D.0℃
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題下列何種中式面食的包裝材料,較不易滲油?()
A.玻璃紙
B.牛皮紙
C.瓦楞紙
D.白紙
2.單項(xiàng)選擇題遮光性良好的包裝材料是()
A.玻璃紙
B.鋁箔
C.聚乙烯(PE)
D.聚酯(PET)
3.單項(xiàng)選擇題下列何種產(chǎn)品,最好使用固態(tài)油脂()
A.雞仔餅
B.龍鳳喜餅
C.廣式月餅
D.方塊酥
4.單項(xiàng)選擇題下列何種面粉的面團(tuán)攪拌耐性最佳?()
A.粉心粉
B.一級(jí)次級(jí)粉
C.二級(jí)次級(jí)粉
D.統(tǒng)粉
5.單項(xiàng)選擇題制作酥(油)皮類產(chǎn)品,其油酥部分面粉與油脂比例一般為()
A.2:1
B.2:2
C.2:3
D.1:2
最新試題
以下哪種是制作粽子時(shí)讓粽子更緊實(shí)的方法()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作麻團(tuán)時(shí)讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中,“黃橋燒餅”的特色是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中,“驢打滾”的名字由來(lái)是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作發(fā)糕時(shí),為了使其發(fā)酵均勻可以()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中,“南瓜餅”的南瓜需要()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作油條時(shí)讓油條更蓬松的因素()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中,“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作肉夾饃時(shí)鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中,“豌豆包”的豌豆需要()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題