單項(xiàng)選擇題把青稞酒、酥油茶作為常用飲料的地區(qū)是()。
A、青海
B、內(nèi)蒙古
C、新疆
D、西藏
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1.單項(xiàng)選擇題在我國,一般以肉食為主、面食為輔的地區(qū)是()。
A、云貴地區(qū)
B、內(nèi)蒙古
C、廣東
D、西藏
2.單項(xiàng)選擇題在我國,一般以面食為主的地區(qū)是()。
A、江西
B、海南
C、山東
D、浙江
3.單項(xiàng)選擇題在菜肴中,()是川菜的代表菜。
A、太白鴨子
B、油爆雙脆
C、蠔油牛肉
D、五柳青魚
4.單項(xiàng)選擇題在菜肴中,()是淮揚(yáng)菜的代表菜。
A、太爺雞
B、叫花雞
C、大蝦
D、樟茶鴨子
5.單項(xiàng)選擇題咕嚕肉是()風(fēng)味的代表菜。
A、四川
B、山東
C、廣東
D、淮揚(yáng)
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切丁時(shí),為了使丁更美觀,可以將原料的()切整齊。
題型:單項(xiàng)選擇題
切片時(shí),哪種原料適合切成大片()
題型:單項(xiàng)選擇題
掛糊可以使原料在炸制過程中()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香()
題型:單項(xiàng)選擇題
切絲時(shí),為了使絲更整齊,可以使用()輔助。
題型:單項(xiàng)選擇題
上漿后的原料在烹飪過程中容易()
題型:單項(xiàng)選擇題
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪,以免()
題型:單項(xiàng)選擇題
切片時(shí),哪種原料適合切成菱形片()
題型:單項(xiàng)選擇題
菜肴組配中,為了增加口感的豐富度,可以采用()的方法。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配()
題型:單項(xiàng)選擇題